ස්ටේවියා සාරය, ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ්
Stevia සාරය යනු කුමක්ද?
ස්ටේවියා යනු ස්ටීවියා රෙබෝඩියානා ශාක විශේෂයේ කොළ වලින් ලබාගත් පැණි රසකාරකයක් සහ සීනි ආදේශකයකි.එය ස්ටේවියා කොළ වලින් නිස්සාරණය කරන ලද පිරිසිදු ස්වභාවික, ඉහළ පැණි රස සහ අඩු කැලරි වටිනාකමකින් යුත් රසකාරකයකි.සක්‍රීය සංයෝග වන්නේ සීනිවල පැණි රස මෙන් 200 සිට 400 ගුණයක් දක්වා ඇති ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් (ප්රධාන වශයෙන් ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෙබෝඩියෝසයිඩ්) වන අතර ඒවා තාප ස්ථායී, pH අගය ස්ථායී සහ පැසවීම කළ නොහැක.
එය ශුන්‍ය කැලරි, අඩු ග්ලයිසමික් බර, රෝගියාගේ ආරක්ෂාව, දියවැඩියාව සහ තරබාරු රෝගීන් සඳහා “ශුභාරංචිය” යන ගුණාංග ඇත.
එය ආහාර, පාන වර්ග, ඖෂධ, රසකාරක, ගංවතුර ඇති ආහාර, රූපලාවන දව, දුම්කොළ, දෛනික රසායනික කර්මාන්තය සහ අනෙකුත් සීනි ක්ෂේත්‍රවල බහුලව භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
Rebaudioside A සහ අනෙකුත් Glycosides ස්වභාවිකව ස්ටේවියා කොළ වලින් වේ.
ප්රධාන පිරිවිතර:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●මුළු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 95% - රෙබෝඩියෝසයිඩ් A 60% / TSG95RA60
●සම්පූර්ණ ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 95% - රෙබෝඩියෝසයිඩ් A 50% / TSG95RA50
●මුළු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 95% - රෙබෝඩියෝසයිඩ් A 40% / TSG95RA40
●මුළු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 90% - රෙබෝඩියෝසයිඩ් A 50% / TSG90RA50
●මුළු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 90% - රෙබෝඩියෝසයිඩ් A 40% / TSG90RA40
●සම්පූර්ණ ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 90% - රෙබෝඩියෝසයිඩ් A 30% / TSG90RA30
●මුළු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 85% / TSG85
●මුළු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 80% / TSG80
●මුළු ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●පාරිභෝගික අවශ්‍යතා අනුව පැණි රස වෙනස් කළ හැක.
තාක්ෂණික පරාමිතීන්
| අයිතමය | පිරිවිතර |
| පෙනුම | සුදු ස්ඵටික කුඩු |
| සුවඳ | ගන්ධ රහිත හෝ සුළු ලාක්ෂණික ගන්ධයක් තිබීම |
| ද්රාව්යතාව | ජලයේ සහ එතනෝල් වල නිදහසේ ද්‍රාව්‍ය වේ |
| ආසනික් | ≤1mg/kg |
| නායකත්වය | ≤1mg/kg |
| එතනෝල් | ≤3000ppm |
| මෙතනෝල් | ≤200ppm |
| PH | 4.5 - 7.0 |
| වියළීම මත පාඩු | ≤5.0% |
| සම්පූර්ණ අළු | ≤1% |
| සම්පූර්ණ Aerobic බැක්ටීරියා | ≤10³ CFU/g |
| පුස් සහ යීස්ට් | ≤10² CFU/g |
ගබඞා:
වියළිව තබා ගන්න, පරිසර උෂ්ණත්වයේ තද බහාලුම්වල ගබඩා කරන්න.
අයදුම්පත්
ස්ටේවියා සාරය ආහාර, පාන වර්ග, ඖෂධ, දෛනික රසායනික කර්මාන්තය, වයින්, රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සහ වෙනත් කර්මාන්ත සඳහා බහුලව භාවිතා කළ හැකි අතර සුක්‍රෝස් යෙදීම හා සසඳන විට පිරිවැයෙන් 60%ක් ඉතිරි කර ගත හැක.
උක් සහ බීට් සීනි හැරුණු විට, එය සංවර්ධන වටිනාකම සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය සහිත තුන්වන වර්ගයේ ස්වභාවික සුක්‍රෝස් ආදේශකයක් වන අතර ජාත්‍යන්තරව “ලෝකයේ තුන්වන සීනි ප්‍රභවය” ලෙස ප්‍රශංසා කරනු ලැබේ.
ස්ටීවියෝසයිඩ් ආහාර, පාන වර්ග හෝ ඖෂධවලට ඇරෝමැටික රසකාරකයක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ;ලැක්ටෝස්, මෝල්ටෝස් සිරප්, ෆෲක්ටෝස්, සෝබිටෝල්, මෝල්ටිටෝල් සහ ලැක්ටුලෝස් සමඟ දෘඩ කැන්ඩි සාදන්න;sorbitol, glycine, Alanine ආදිය සමඟ එක්ව කේක් කුඩු සාදන්න; එය ඝන බීම, සෞඛ්‍ය පාන, මත්පැන් සහ කෝපි සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.
